mua yến sào gò công ở đâu tốt: 2018

Thứ Tư, 3 tháng 10, 2018

Những kiểu gian lận thường gặp khi mua Yến sào - chất lượng yến đảo và yến nhà

Hiện nay Yến sào khá phổ biến, tuy nhiên rất nhiều nơi bán những loại Yến kém chất lượng, làm thiệt hại đến người tiêu dùng và ảnh hưởng đến ngành Yến nói chung. Bài viết này nhằm mục đích cung cấp những thông tin để giúp khách hàng phần nào nhận biết được đâu là Yến sào chất lượng, và những kiểu gian lận thường gặp khi mua Yến sào.

1. Yến tẩm đường đậm đặc (hoặc muối, chất tăng trọng)

Qua khảo sát chúng tôi nhận thấy đa số các loại Yến sào bán tràn lan trên thị trường đều có tẩm đường đậm đặc. Mục đích của việc tẩm đường là để tăng trọng lượng, thông thường sẽ tăng lên khoảng 40% trọng lượng. Ví dụ bạn bỏ ra 4 triệu để mua 1 lạng Yến sào thì trong đó chỉ có khoảng 60% là Yến còn lại khoảng 40% là đường. Nghĩa là bạn đã bỏ ra khoảng 1,6 triệu để mua đường !!! Có nhiều nơi họ tẩm đường đậm đặc vào rồi giảm giá bán, khách hàng cứ nghĩ là đã mua được hàng giá rẻ nhưng thật ra lại là đắt hơn nếu tính toán đúng lượng yến bên trong. Hơn nữa, Yến sào tẩm đường đậm đặc rất dễ thu hút các loại vi khuẩn tấn công và dễ bị ẩm mốc. Sản phẩm này tiềm ẩn nhiều bệnh tật, nhất là ung thư.

Cách nhận biết:

+/ Đối với Yến sào sạch nguyên chất: nếm thử ở bất kỳ chỗ nào cũng có vị nhạt như bún. Cảm giác khi cầm lên là miếng yến nhẹ, dễ vỡ, không dẻo (để ngoài không khí lâu ngày cũng không dẻo). Miếng yến sẽ cho ta cảm giác bẻ nhẹ cũng có thể gãy.

+/ Đối với Yến sào tẩm đường (muối hoặc chất kết dính):

- Bẻ đôi và nhai thử 1 miếng lớn bằng 1 đốt ngón út sẽ nhận thấy yến sào có vị rất ngọt (hoặc mặn). Thậm chí nhiều nơi cho đường nhiều đến nỗi, chỉ cần nếm mặt trước, mặt sau của yến sào cũng đã thấy rất ngọt. Hoặc yến sào sau khi ngâm vào nước, nếm thử nước đã dùng để ngâm cũng sẽ thấy rõ.

- Cảm giác khi cầm lên là cứng (cảm giác khó bể do bị phủ đường hoặc chất kết dính). Nếu để lâu ngoài không khí thì miếng yến đó trở nên dẻo và dễ chuyển thành màu đen do bị vi khuẩn tấn công.

- Mặt yến tẩm đường đậm đặc thường óng ánh khi có đèn chiếu vào.

2. Huyết yến

Yến huyết giả thường có 3 loại sau:

- Tẩm bằng phẩm màu thông thường -- > ngâm vào nước sẽ ra màu -- > dễ bị phát hiện

- Nhuộm bằng chất nhuộm công nghiệp -- > ngâm vào nước không ra màu -- > khó phát hiện. - Dùng phản ứng hóa học để làm yến trắng chuyển thành màu đỏ, trong dân gian hay gọi là “ủ”. Yến sào được cho vào 1 hầm phân hữu cơ, trong đó có chứa NH₃. Trong điều kiện nhiệt độ thích hợp, phản ứng hóa học sẽ xảy ra và làm cho Yến sào biến thành màu đỏ. Ví dụ như rau, khi mang ra ngoài phơi rau sẽ biến thành màu vàng. Nghĩa là có biến đổi về màu sắc nhưng rau vẫn là rau, không có khác biệt gì nhiều về chất.

Yến sào trong trường hợp này cũng chỉ có biến đổi về màu, còn chất vẫn không có gì đổi khác nhưng giá cả thì tăng lên nhiều lần. Hơn nữa khi ủ trong hầm phân hữu cơ Yến sào sẽ có nhiễm nitrit, nếu cơ thể hấp thụ nhiều nitrit sẽ có nguy cơ bị ung thư rất cao. Hiện nay yến huyết giá rẻ tràn lan trên thị trường. Thậm chí có nơi bán 1 hộp yến trắng mà tặng đến 2 tai yến huyết ! Các bạn nên suy nghĩ kỹ nếu đã bỏ tiền triệu ra mà lại mua phải chất độc hại vào cơ thể. Hãy là người tiêu dùng thông minh !!!

Cách nhận biết: Yến huyết thiên nhiên thật khi cầm lên ngửi có thơm mùi muối biển, khi ngâm rất lâu mới nở ra. Vì khoáng chất nhiều nên khi chưng cách thủy rất lâu thì mới chín (thường hơn 3 giờ).

3. Yến Tươi

Yến tươi là Yến sào vừa được làm sạch, chưa qua công đoạn sấy khô. Trong Yến tươi có chứa một lượng lớn nước, tức là trọng lượng của Yến tươi bao gồm trọng lượng của yến và trọng lượng của nước. Khi bạn chưa chắc chắn trong yến tươi có bao nhiêu nước, bao nhiêu yến thì chưa thể đánh giá được là đắt hay rẻ. Yến tươi và yến khô về chất lượng là tương đương nhau. Một số nơi không có đầy đủ thiết bị để sấy yến, họ kháo lên rằng yến tươi tốt hơn yến khô, điều này là không đúng. Vì mua yến tươi khó xác định được lượng nước bên trong nên khách hàng thường bị thiệt.

4. Các loại yến sào hiện nay

Yến đảo

- Yến Đảo sống ở đảo, trong các hang động với điều kiện thiên nhiên phù hợp, mát, ẩm độ cao. Còn yến nhà được nuôi trong nhà chuyên dùng để nuôi yến. Nhà nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư lớn, lắp thiết bị dẫn dụ và các thiết bị tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm gần giống như điều kiện ở các hang động ở đảo.

- Đây là loại yến sào được đánh giá có giá trị cao nhất so với các loại khác trên thị trường do tính chất khai thác yến rất nguy hiểm, với môi trường cũng như điều kiện tự nhiên trong hang động mà thường thân dày, chân cứng và có hình dạng giống một cái chén, với hình dạng thế này sẽ bảo vệ được trứng hay những chim yến còn non để không bị ảnh hưởng thời tiết hay bị những con vật lạ ăn thịt.

- Yến sào được tạo ra bởi các loài chim yến A.Fuciphgus, A.Maximus hay C.Esculent.

- Trong yến sào có các thành phần như Carbonhydrat, Glycoprotein, Amino acid.

- Yến sào không dễ tiêu.

- Yến sào dễ bị mất các chất dinh dưỡng và thường xuyên xảy ra hiện tượng oxy hóa.

- Yến sào khó làm sạch hơn so với yến sào nuôi trong nhà

. - Chất sắt chiếm một hàm lượng cao trong tổ yến. Loại yến này không nên cho những người mắc bệnh cao máu hay các em bé sử dụng vì trong yến sào có hàm lượng chất khoáng rất cao có ở yến đảo hay yến sào tự nhiên.

- Trước khi ăn thì phải cách thủy yến 3 giờ đồng hồ.

Yến sào nuôi trong nhà

- Nuôi yến trong nhà là cả vấn đề đặt ra rất nhiều yếu tố, khoản đầu tư phải lớn, thời gian để dụ yến cũng lâu dài. Đặc biệt thức ăn nuôi yến là những thực phẩm từ thiên nhiên như các loại côn trùng…chứ không phải là thức ăn nhân tạo được.

- Yến sào trong nhà thường có màu trắng ngà, yến sào có chất lượng hay không là phụ thuộc vào điều kiện môi trường cũng như khu vực có nguồn thức ăn nhiều hay ít để chúng dễ dàng tìm kiếm mồi.

-Yến sào nuôi trong nhà là những yến sào được khai thác từ những loài chim yến A.Fuciphagus.

- Trong yến sào có các thành phần Carbonhydrat, Glycoprotein, Amino acid.

- Yến sào thường rất là dễ tiêu

- Yến sào thường rất tươi, mới.Loại yến sào này lại rất dễ làm sạch chứ không giống yến tự nhiên - Trong yến sào có chứa hàm lượng sắt rất ít.

- Ở trong yến sào không hề có chứa hàm lượng chất khoáng.

- Trước khi sử dụng thì phải chưng yến tring khoảng thời gian 30 phút. Đó chính là những đặc điểm khác nhau của yến đảo và yến nhà mà người tiêu dùng nên biết và tìm hiểu trước khi lựa chọn mua tổ yến.

2. Yến đảo và yến nhà loại nào tốt hơn?

Yến đảo và yến nhà loại nào tốt hơn? Do nguồn thức ăn như nhau nên thành phần dinh dưỡng trong nước dãi (làm ra tổ yến) của yến đảo và yến nhà giống nhau. Tuy nhiên, yến sào đảo gắn trên các vách đá có nhiều khoáng chất (sắt, kẽm canxi,… trong vách đá) ngấm vào tổ. Trong môi trường ẩm độ cao và thời gian lưu rất dài có khi nửa năm đến 1 năm cộng với điều kiện vệ sinh ở hang động trong đảo khó kiểm soát môi trường nên giàu amoniac nên làm yến sào bị biến thành nhiều màu sắc khác nhau: đỏ-huyết yến, hồng- hoàng yến, trắng ngà- quang yến. Do đó yến sào đảo có thêm các nguyên tố sắt, kẽm canxi hàm lượng cao hơn yến sào nhà, tuy nhiên, bên cạnh đó các nguyên tố có hại cho sức khỏe (Nitrate, Nitrit oxit và các nguyên tố có hại khác) khó được kiểm soát.

Với yến nhà, sống và làm tổ trong môi trường vệ sinh được kiểm soát tốt (vệ sinh, xịt thuốc diệt côn trùng có hại nhà nuôi định kỳ), không có địch hại, không khí trong nhà trở nên “sạch “ hơn và yến sào ít bị biến đổi màu – yến sào trắng, và yến sào trong nhà có độ an toàn cho sức khỏe cao hơn. Các phân tích tại Hongkong, nơi tiêu thụ 50% lượng yến sào trên thế giới, cho thấy thành phần và giá trị dinh dưỡng của yến nhà không thấp hơn yến đảo, nhưng lại có chỉ số an toàn cao hơn yến đảo.

4.Vì sao Yến đảo có giá bán cao hơn yến nhà ?

Yến sào đảo gắn trên các vách đá cheo leo, khó khai thác, các công nhân khai thác tổ phải đu mình trên các khung giàn rất nguy hiểm để lấy tổ. Do yến đảo sống trong điều kiện thiên nhiên khá thay đổi theo mùa, và địch hại tấn công nên số lượng yến sào đảo rất ít so với nhu cầu. Chính vì vậy mà yến sào đảo có giá cao hơn rất nhiều so với giá trị sử dụng của nó. Trong khi yến sào nhà dễ khai thác, chỉ cần leo lên ghế hoặc thang là có thể hái tổ.

Trong giai đoạn hiện nay, số lượng nhà yến làm xong rất nhiều, luôn sẵn sàn chờ đón yến vào ở, chim yến nhà luôn có điều kiện tốt nhất để chọn lựa làm nơi sinh sống và phát triển bầy đàn. Chính vì vậy số lượng yến sào nhà tăng nhanh và dễ đáp ứng nhu cầu người sử dụng, nên giá cả của yến sào nhà thấp và phù hợp với đa số người dùng hiện nay. Như vậy, nếu xét thuần túy về mặt hiệu quả dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe thì yến sào nhà là lựa chọn ưu việt hơn.

Những lưu ý khi sử dụng Yến sào và chất lượng yến đảo - yến nuôi

Yến sào, từ xưa tới nay vẫn được coi là món ăn bổ dưỡng và quý giá. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, rất có thể bạn đã vô tình làm mất đi một số chất, hoặc dùng không đúng phương pháp, khiến cho cơ thể chúng ta không hấp thụ được tối đa dưỡng chất từ yến. Vì vậy, khi dùng yến sào chúng ta cần lưu ý 1 số điều như sau :

1. Cách làm sạch Yến sào hiệu quả

Khi làm sạch lông yến, không nên ngâm yến sào vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất. Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, hóa chất …để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến. Thời gian ngâm yến sào không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được.

2. Cách bảo quản Yến sào đúng

Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu yến sào khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô,( tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo. Yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy yến sào có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…

3. Thời gian thích hợp để dùng Tổ Yến

Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu khoa học, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển. Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn. Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy yến sào riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.

4.Những người nên dùng Tổ Yến

Những người nên thận trọng khi dùng yến : Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ sinh không nên dùng yến sào. Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ, vì có thể gây dị ứng cho bé. Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào Với khách hàng tiêu dùng yến sào hiên nay, có những quan điểm tiêu dùng khác nhau hoàn toàn. Một số người thích dùng yến đảo hơn yến nuôi trong nhà vì cho rằng yến đảo có chất lượng cao hơn so với yến nhà nuôi. Ngược lại, nhiều người lại thích dùng yến nhà nuôi vì cho rằng yến nhà nuôi vẩn chất lượng mà an toàn hơn. Vậy đâu là giá trị thật của hai loại yến sào này, chúng ta cùng nhau tìm hiểu. Yến đảo sống ở đảo, trong các hang động với điều kiện thiên nhiên phù hợp, mát, ẩm độ cao.

Còn yến nhà được nuôi trong nhà chuyên dùng để nuôi yến. Nhà nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư lớn, lắp thiết bị dẫn dụ và các thiết bị tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm gần giống như điều kiện ở các hang động ở đảo. Tuy sống trong hai vị trí địa lý khác nhau, nhưng tập tính sống, tìm mồi và sinh sản của Yến đảo và yến nhà hoàn toàn giống nhau. Yến đảo và yến nhà đều kiếm ăn trong thiên nhiên, thức ăn của chúng là các côn trùng bay trong không khí, chúng vừa bay vừa đớp mồi. Chúng rời tổ vào buổi sáng sớm và tối mịt mới về tổ (ngoại trừ các con trong thời gian sinh sản phải ấp trứng hoặc mớm mồi cho con), chim bay liên tục không bao giờ đậu trừ nơi ở và làm tổ của chúng, thời gian bay liên tục có thể từ 12 – 15 giờ/ngày, với quảng đường bay từ 300 – 400 km. Tổ của chim yến được gắn chặt vào vách thẳng đứng (nhằm tránh các địch hại), có hình nửa cái chén. Tuy nhiên, chân yến sào đảo thường to và cứng để bám chắc vào vách đá (có độ ẩm cao khó bám), yến sào nhà làm trên thanh gỗ hoặc lam bêtông có chân nhỏ và mỏng hơn.

Yến đảo và yến nhà loại nào chất lượng hơn?

Do nguồn thức ăn như nhau nên thành phần dinh dưỡng trong nước dãi (làm ra tổ yến) của yến đảo và yến nhà giống nhau. Tuy nhiên, yến sào đảo gắn trên các vách đá, có nhiều khoáng chất (sắt, kẽm canxi,… trong vách đá) ngấm vào tổ, trong môi trường ẩm độ cao, và thời gian lưu rất dài, có khi nửa năm đến 1 năm, cộng với điều kiện vệ sinh ở hang động trong đảo khó kiểm soát, môi trường trở nên giàu amoniac nên làm yến sào bị biến thành nhiều màu sắc khác nhau: đỏ-huyết yến, hồng- hoàng yến, trắng ngà- quang yến.

Do vậy, yến sào đảo có thêm các nguyên tố sắt, kẽm canxi hàm lượng cao hơn yến sào nhà, tuy nhiên, bên cạnh đó các nguyên tố có hại cho sức khỏe (Nitrate, Nitrit oxit và các nguyên tố có hại khác) khó được kiểm soát. Với yến nhà, sống và làm tổ trông môi trường vệ sinh được kiểm soát tốt (vệ sinh, xịt thuốc diệt côn trùng có hại nhà nuôi định kỳ), không có địch hại, không khí trong nhà trở nên “sạch “ hơn và yến sào ít bị biến đổi màu – yến sào trắng, và yến sào trong nhà có độ an toàn cho sức khỏe cao hơn. Các phân tích tại Hongkong, nơi tiêu thụ 50% lượng yến sào trên thế giới, cho thấy thành phần và giá trị dinh dưỡng của yến nhà không thấp hơn yến đảo, nhưng lại có chỉ số an toàn cao hơn yến đảo.

Vì sao Yến đảo có giá bán cao hơn yến nhà ?

Yến sào đảo gắn trên các vách đá cheo leo, khó khai thác, các công nhân khai thác tổ phải đu mình trên các khung giàn rất nguy hiểm để lấy tổ. Do yến đảo sống trong điều kiện thiên nhiên khá thay đổi theo mùa, và địch hại tấn công nên số lượng yến sào đảo rất ít so với nhu cầu. Chính vì vậy mà yến sào đảo có giá cao hơn rất nhiều so với giá trị sử dụng của nó. Trong khi yến sào nhà dễ khai thác, chỉ cần leo lên ghế hoặc thang là có thể hái tổ. Trong giai đoạn hiện nay, số lượng nhà yến làm xong rất nhiều, luôn sẵn sàn chờ đón yến vào ở, chim yến nhà luôn có điều kiện tốt nhất để chọn lựa làm nơi sinh sống và phát triển bầy đàn.

Chính vì vậy số lượng yến sào nhà tăng nhanh và dễ đáp ứng nhu cầu người sử dụng, nên giá cả của yến sào nhà thấp và phù hợp với đa số người dùng hiện nay. Như vậy, nếu xét thuần túy về mặt hiệu quả dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe thì yến sào nhà là lựa chọn ưu việt hơn.

Mách bạn 2 cách phân biệt yến đảo và yến nuôi Cực Dễ v

Yến đảo có hàm lượng Axit Amin tương đương với Yến nuôi, nhưng về nguyên tố đa vi lượng thì nhiều hơn. Yến đảo ăn có mùi thơm ngon hơn so với Yến nuôi. Giá thành Yến đảo đắt hơn Yến nuôi nhiều lần, chính vì vậy có nhiều nhà sản xuất tìm cách móc túi người tiêu dùng bằng cách đánh lận Yến nuôi thành Yến đảo.

1. Phân biệt yến đảo và yến nuôi bằng mắt thường:

Đối với Yến đảo, vì yến sào ở ngoài tự nhiên, chịu sương gió hàng ngày, đó là chưa kể nhiều khi còn phải chịu gió bão khắc nghiệt nữa. Nên yến sào đảo có sức chống chịu mãnh liệt, tổ rất chắc chắn, sợi Yến đảo to, mặt gồ ghề. Yến sào nuôi là chim Yến làm tổ trong nhà, không phải chịu nhiều thời tiết khắc nghiệt nên mặt Yến láng mịn, sợi nhỏ hơn, tổ cũng không chắc chắn như tổ đảo. (có thể nói nôm na là Yến đảo nhìn "cơ bắp" hơn, còn Yến nuôi thì nhìn hơi "công tử")

Tuy nhiên, có một số nhà sản xuất rất tinh vi, để xóa bỏ cách nhận dạng này, họ cố tình làm cho Yến không còn giữ nguyên tổ. Sản phẩm làm ra là những sợi Yến kết vào nhau như miếng bánh, họ nói đó là Yến đảo ; lúc này khách hàng sẽ khó mà phân biệt được "Yến đảo thật" hay "Yến nuôi giả Yến đảo" bằng mắt thường.

2. Lúc đó chúng ta sẽ phân biệt yến đảo và yến nuôi bằng cách chưng cách thủy:

Yến đảo khi chưng cách thủy cần thời gian 2,5 - 3 tiếng mới chín. Khi chín thì sợi Yến mềm, ăn thì thấy dai, hơi xực xực, không có bị mềm hay bở. Sợi Yến không nở ra nhiều và các sợi vẫn rời, không kết vào nhau như Yến nuôi. Yến nuôi thì chỉ cần chưng cách thủy 30 - 45 phút là chín. Khi chín thì sợi Yến nở ra và kết vào nhau. Nếu chưng quá lâu thì Yến nuôi sẽ mềm nhũn thậm chí bị bấy, ăn sẽ không còn dai xực xực và không ngon nữa. Trong thế giới ẩm thực tự nhiên, hiếm có sản phẩm nào lại giàu dinh dưỡng và "hoàn hảo" như Yến sào. Hầu như phù hợp với mọi lứa tuổi, Yến sào giúp dưỡng da chăm sóc sắc đẹp, được xem là thực phẩm "vàng" cho chị em phụ nữ. Yến sào giúp ăn ngon, ngủ ngon, kéo dài tuổi xuân nên rất phù hợp cho người lớn tuổi.

Yến sào cũng giúp bồi bổ trí lực, rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ. Ngoài ra Yến sào còn giúp người dùng tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng nữa. Nuôi yến là một nghề có lịch sử phát triển lâu đời, hơn 100 năm nghề đã và đang trở thành một trong những thế mạnh của ngành công nghiệp tại các nước Indonesia, Malaysia, dù ở Việt Nam có rất nhiều điều kiện thuận lợi để cho yến sinh sống nhưng ngành nuôi yến lại mới chỉ được phát triển mấy năm gần đây, việc phân biệt được đâu là yến tự nhiên và đâu là yến được nuôi trong nhà là cả một vấn đề quan trọng với những người nuôi cũng như sử dụng yến. Vậy chúng khác nhau như thế nào? Nhiều người vẫn không thể nhận thức được đâu là yến tự nhiên và đâu là yến được nuôi trong nhà, do môi trường sống khác nhau nên chúng làm tổ cũng ở vị trí điều kiện môi trường khác nhau.

Với yến sào tự nhiên:

Đây là loại yến sào được đánh giá có giá trị cao nhất so với các loại yến sào khác trên thị trường do tính chất khai thác yến rất nguy hiểm, với môi trường cũng như điều kiện tự nhiên trong hang động mà thường thân dày, chân cứng và có hình dạng giống một cái chén, với hình dạng thế này sẽ bảo vệ được trứng hay những chim yến còn non để không bị ảnh hưởng thời tiết hay bị những con vật lạ ăn thịt.

Với yến sào trong nhà:

Nuôi yến trong nhà là cả vấn đề đặt ra rất nhiều yếu tố, khoản đầu tư phải lớn, thời gian để dụ yến cũng lâu dài. Đặc biệt thức ăn nuôi yến là những thực phẩm từ thiên nhiên như các loại côn trùng…chứ không phải là thức ăn nhân tạo được. Yến sào trong nhà thường có màu trắng ngà, yến sào có chất lượng hay không thìm lạ phụ thuộc vào điều liện môi trường cũng như khu vực có nguồn thức ăn nhiều hay ít để chúng dễ dàng tìm kiếm mồi. Thực tế khách quan hiện nay, có một số ý kiến đưa ra quan điểm khác nhau về việc yến tự nhiên hay yến nhà tốt hơn? Có người cho rằng chất lượng của Yến Đảo sẽ tốt hơn nhiều so với chất lượng của Yến Nhà bởi do giá yến đảo cao hơn. Vậy mùi vị khác nhau của các loại yến có mang lại cảm nhận khác nhau?

Nhưng hoàn toàn như nhau, bởi chim yến được nuôi trong nhà cung hoàn toàn ăn thúc ăn từ thiên nhiên chứ không hề ăn thức ăn nhân tạo, hơn nữa loại Yến Nhà còn được bảo vệ rất tốt khỏi bị các dịch có hại như: nấm mốc, các loại bọ hay chuột, gián…do khó phòng ngừa tại các hang động nên yến sào trong nhà thường rất sạch và không cần dùng những hóa chất tẩy rửa, và với những người chuyên sử dụng loại Yến Nhà thường rất hài lòng và họ đánh giá vượt trội về mùi vị và sự dẻo dai của sợi yến khi được chưng lên, nên điều đó khẳng định rằng Yến Nhà hoàn toàn có thành phần tương đương với Yến Đảo.

Từ những thông tin tìm hiểu về đặc điểm cũng như một số khác biệt từ Yến tự nhiên và Yến nuôi trong nhà là một cơ sở và yếu tố rất quan trọng cho những người nuôi Yến hiện nay để có thể phát triển nghề nuôi Yến hơn nữa, để mang tới người tiêu dùng những giá trị chất lượng nhất, hài lòng nhất về sản phẩm.

Kiến thức chung về yến sào người tiêu dùng cần nắm rõ

Yến sào được khám phá từ thời nhà Đường, nhưng được sử dụng và thương mại nhiều từ thời nhà Minh và Nhà Thanh, chỉ dành cho vua chúa, cung phi cung đình. Đến nay, Yến sào đã trở thành món ăn bổ dưỡng bậc nhất, khá đắt đỏ của các nước Đông Á và nhiều quốc gia khác.

Nguồn gốc Tổ yến

Loài chim Yến xây dựng tổ của mình và trên vách đá, hang động và sinh sống ở đó. Tuy nhiên, chỉ có chim Yến Aerodramus Fuciphagus mới là loài duy nhất mang đến món ăn quý giá cho con người. Aerodramus fuciphagus (Yến Hàng) xây tổ cho chim non bằng cách tiết ra nước bọt của mình. Những dòng nước bọt đan thành sợi, quấn thành tổ để chim mẹ cất giữ trứng và chờ ngày trứng nở thành chim non. Khi chim non có thể bay thì tổ chim bị bỏ rơi. Tổ chim Yến có thể bị phân hủy hoặc trở thành mồi ngon của các loài động vật khác nếu không được con người thu hoạch và chế biến thành món ăn dinh dưỡng bậc nhất cho sức khỏe.

Yến sào trong động, với những điều kiện tự nhiên trong động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc Yến non không bị các loài vật khác xâm hại cũng như sự khắc nghiệt của thời tiết, môi trường. Chân yến sào cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Một tổ chim Yến thô cân nặng khoảng từ 8-12 gram. Sau khi chế biến, sợi yến sẽ trở nên mềm mại, xơ dai, màu sắc trong suốt và có hương vị độc đáo mà bất cứ ai cũng yêu thích sau lần sử dụng đầu tiên.

Tại sao yến sào tốt cho sức khỏe con người?

Yến sào có chứa chất dinh dưỡng và có khả năng hỗ trợ chữa bệnh đặc biệt. Vua chúa ngày xưa đã sử sụng yến sào làm món ăn thường xuyên như một bí quyết giữ gìn tuổi thanh xuân lâu dài. Không chỉ chống lão hóa, Yến sào còn có chứa các vi chất giúp tăng cường hệ miễn dịch (giúp con người hồi phục sức khỏe nhanh hơn khi đang điều trị bệnh như ung thư, tai biến, suy nhược...), giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường ham muốn tình dục lành mạnh.

Đối với phụ nữ, Yến sào có tác dụng giúp da tươi sáng, trẻ trung và tinh thần luôn sảng khoái, lạc quan. Do quý hiếm và tác dụng đặc biệt như thế, món ăn từ thiên nhiên - Yến sào đã trở thành 1 trong 8 món ăn quý giá nhất và đắt tiền nhất được con người trân quý trong suốt hàng ngàn năm qua.

Dưỡng chất quan trọng trong yến sào?

Yến sào có chứa các thành phần dinh dưỡng tối ưu đối với sức khỏe con người như: Muối khoáng, axit amin, carbohydrate, và glycoprotein. Trong đó, glycoprotein là thành phần phong phú nhất trong tổ yến. Ngoài ra, yến sào còn có chứa các tinh chất hormones quan trọng như testosterone và estradiol, hay collagen và một số lượng nhỏ các chất béo (các phân tử gốc tự nhiên bao gồm chất béo). Nghiên cứu cho thấy các thành phần có trong yến sào có thể kích thích sự phân chia tế bào và tăng trưởng (EGF-Yếu tố tăng trưởng biểu bì), tăng cường sự phát triển mô và tái sinh, giúp kháng thể có thể ức chế nhiễm cúm.

Loài chim yến sinh sống ở đâu trên thế giới ?

Loại chim đặc biệt này chỉ sống ở các vùng ven biển của Đông Nam Á. Các nhà sản xuất và xuất khẩu Yến sào hàng đầu có thể kể đến là Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Philippines. Bên cạnh số chim Yến đến từ các hang động ven biển thì phần lớn đến từ các "nhà yến" do con người tạo ra. Tuy nhiên, muốn tạo ra một nhà yến và xác định nơi để làm nhà yến rồi dẫn dụ yến về làm tổ đòi hỏi bạn phải là những chuyên gia kỹ thuật cao, vì đây là công việc rất khó khăn và nhiều thách thức, đòi hỏi kinh nghiệm thực tế nhiều.

Sự khác nhau giữa yến sào từ hang động tự nhiên và yến sào trong nhà yến

Nhiều người cho rằng chim Yến tại các nhà yến là được con người "nuôi", tức là lai tạo và cho ăn. Điều này chỉ đúng đối với một số ít các trang trại thử nghiệm. Còn lại, hầu hêt các nhà yến là do các chuyên gia "lai tạo" cấu trúc môi trường hang động tự nhiên để tạo ra một nơi phù hợp cho chim yến tới lui theo ý muốn của mình, rồi dẫn dụ yến làm tổ và đẻ trứng theo bản năng của chúng. Do đó, dù là yến từ hang động tự nhiên hay hang động lai tạo, thì các loài chim yến đều có lối sống, quá trình làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và rời đi giống nhau. Chỉ có sự khác biệt nhỏ là lượng muối khoáng sẽ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh, nên yến sào từ hang động tự nhiên có lượng muối khoáng cao hơn, khó hòa tan và hấp thụ hơn "yến nhà".

Có bao nhiêu lọa yến sào hiện nay trên thế giới?

Tùy thuộc vào quốc gia xuất xứ, yến sào có thể được phân loại thành nhiều loại yến khác nhau, với chất lượng cũng khác nhau. Tuy nhiên, tất cả có thể được chia thành 3 loại chính được phân loại chủ yếu theo màu sắc:

- RedNests -Huyết Yến, loại đắt nhất

- Pink / Orange Nests - Hồng Yến

- White Nests - Bạch Yến, loại phổ biến nhất

Red Nests - Huyết Yến Một quan niệm sai lầm là yến sào màu đỏ là từ máu của chim Yến, và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Tuy nhiên các phân tích khoa học thực tế đã cho thấy, không có dấu vết của máu trong các yến sào đỏ, và màu sắc của các tổ chỉ đơn giản là kết quả của quá trình oxy hóa của các yến sào và phản ứng đối với không khí trong suốt thời gian yến sào hình thành và tồn tại. Tất cả yến sào đều được tạo thành từ các tuyến nước bọt của chim Yến với màu sắc ban đầu là màu trắng. Sau đó, trong điều kiện cụ thể, yến sào có thể bị ôxy hóa và thay đổi màu sắc. Kết cấu yến sào khác nhau tùy thuộc vào chim mẹ đan tổ như thế nào.

Yến huyết thường có giá cao với lý do con người suy nghĩ Huyết Yến chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, nhưng thực tế là do nguồn cung hạn chế và chi phí thu hoạch quá cao. Đồng thời, việc thu hoạch Huyết Yến cũng nguy hiểm hơn các loại yến khác về địa hình bám trụ của yến sào trong hang động. Thường thì Huyết Yến ở những vách đá cheo leo và tồn tại lâu hơn với thời gian so với các loại Yến khác.

Pink / Orange Nests - Hồng Yến / Yến vàng Giống như Huyết Yến về giá cả và sự hiếm hoi, Hồng Yến có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà, tùy vào phản ứng với môi trường xung quanh và tuổi thọ của tổ. Màu càng đậm thì giá càng cao. Hồng Yến là loại tổ được sử dụng nhiều lần cho việc sinh nở của chim Yến nhưng vẫn chưa được thu hoạch. Theo thời gian, yến sào sẽ có kích thước, màu sắc và trọng lượng khác nhau. Những người nuôi Yến đánh giá cao Hồng Yến vì họ biết rõ chất lượng của loại yến này về hương vị lẫn kết cấu chặt chẽ của tổ yến.

White Nests - Bạch Yến Bạch Yến là loại yến sào phong phú nhất, có giá thành thấp hơn Huyết Yến và Hồng Yến dù giá trị dinh dưỡng là tương đương. Bạch Yến được đa số người tiêu dùng chọn lựa. Và đây cũng chính là 90% nguồn Yến có mặt trên thị trường. Một số người thích Bạch Yến không chỉ về giá thành mà còn vì cảm giác yên tâm sử dụng yến tinh khiết, không có nguy cơ bị xử lý màu sắc của các nhà sản xuất không trung thực. Loại yến này thường được thu hoặch sau một lần sinh sản của chim mẹ. Tóm lại, Hồng Yến và Bạch Yến có thể được thu hoặch từ hang động thiên nhiên hoặc nhà yến nhân tạo, nhưng Huyết Yến là loại chỉ có thể lấy từ hang động thiên nhiên. Người tiêu dùng nên tránh chọn mua Huyết Yến từ các nhà yến vì có nguy cơ sử dụng yến qua xử lý màu sắc bằng phương pháp hóa học nhưng lại phải trả một số tiền quá cao cho sản phẩm có thể gây hại cho sức khỏe của mình.

Yến sào hồng là yến sào có màu sắc hồng trên bề mặt của tổ yến, màu sắc hồng tự nhiên của yến sào đảo thiên nhiên. Nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật phong phú tại những vách đá cheo leo hiểm trở, hang động dưới chân sóng vỗ quanh năm là nền tảng làm phong phú nguyên tố đa vi lượng trong yến sào tạo nên giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và mùi vị đặc trưng của yến sào hồng thiên nhiên. Hàm lượng dinh dưỡng của yến sào hồng rất cao gấp đôi so với loại Yến sào thông thường.

Thành phần yến sào hồng:

Thành phần dinh dưỡng khá cao hơn loại yến sào thông thường. Yến sào hồng rất giàu chất khoáng, kể cả khoáng vi lượng và nhiều Vitamin, trong đó có Vitamin E, là loại Vitamin tăng cường sinh dục, có hàm lượng khá cao. Yến sào hồng 100% nguyên chất bao gồm hai yếu tố chính: Gluco và Protein (hay còn gọi nôm na là đường và đạm). Phần Gluco bao gồm 7 loại đường đơn dễ hấp thụ. Phần Protein bao gồm 18 axit amin có hàm lượng cao mà cơ thể không thể tổng hợp được như Aspartic acid, Serine, Tyronsine… . 31 nguyên tố đa vi lượng rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể và các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh. Do sự tương tác với các bức tường hang động và hấp thu các khoáng chất tự nhiên, mà màu sắc của yến có thể khác nhau, càng hồng thì giá trị dinh dưỡng càng nhiều.

Tác dụng yến sào hồng

Yến sào hồng có nhiều công dụng hơn loại yến sào thông thường:

- Bệnh cao huyết áp, tiểu đường: Nhờ có 4.56% Leucine và 2.04% Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu nên dùng yến sào hồng hàng ngày có thể giúp ổn định glucose trong máu

- Các bệnh về tiêu hóa, đường ruột: Yến sào có một số nguyên tố hiếm có tác dụng kích thích tăng khả năng tiêu hóa qua màng ruột như: crôm (Cr), acid amin, các nguyên tố vi lượng giúp tăng cường các kích thích sinh trưởng của tế bào. Những người tiêu hóa kém, đau dạ dày mỗi ngày ăn một lượng nhỏ yến sào hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

- Yến sào hồng thiên nhiên 100% có tác dụng bổ phổi, bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

- Dùng thường xuyên sẽ đẹp da.

- Hỗ trợ tiểu đường, lão hóa, tăng tuổi thọ.

- Giảm căng thẳng thần kinh, tạo giấc ngủ sâu.

- Phục hồi sức khỏe nhanh chóng trong thời gian dưỡng bệnh, sau phẫu thuật.

Đối tượng sử dụng Tổ yến:

Sử dụng cho mọi đối tượng đặc biệt rất tốt đối với: trẻ em biếng ăn, mới ốm dậy, phụ nữ mang thai (lưu ý phụ nữ mang thai trên 3 tháng), đang cho con bú và người già, bệnh nhân hồi sức sau phẫu thuật.

Cách làm sạch Tổ yến:

+ Khi làm sạch lông yến, không nên ngâm yến sào vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất.

+ Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, dầu ăn…để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến.

+ Thời gian ngâm yến sào không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được

Màu sắc của yến sào và Có rất nhiều chất chống ung thư trong Yến Sào

Yến sào là một món ăn cao lương mỹ vị rất bổ dưỡng và thậm chí còn có tác dụng chữa bệnh. Tại Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân, có nghĩa là 8 món ăn quý nhất.

Màu sắc của yến sào khá đa dạng

Không giống như quan niệm của nhiều người, yến sào có nhiều màu sắc khác nhau. Có rất nhiều giải thuyết đưa ra để lý giải cho hiện tượng này. Theo dân gian Việt Nam, những con yến già hoặc khi thức ăn thiếu thì chúng phải sử dụng máu của mình hòa cùng với nước bọt để xây tổ. Tuy nhiên, một số giải thuyết khác lại giải thích rằng do điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và thức ăn của yến khác nhau nên màu sắc của yến sào khác nhau. Ngoài ra, cũng có thể do yến sào màu trắng được làm trên các vách đá đỏ nên bị thấm nước rỉ ra từ khe đá, tạo thành màu đỏ của tổ yến.

+ Thứ nhất, yến sào có màu đỏ tươi hay còn gọi là huyết yến. Đây là loại yến sào có giá cao nhất vì màu sắc hiếm và nhu cầu sử dụng cao.

+ Thứ hai, yến sào có màu cam hay còn gọi là hồng yến nhưng có thể thay đổi màu sắc từ màu vỏ cam chô đến màu lòng đỏ trứng gà. Màu càng đậm thì giá thành càng cao. Số lượng hồng yến và huyết yến chỉ chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng yến sào trên thế giới.

+ Thứ ba, yến sào có màu trắng ngà ngà hay còn gọi là bạch yến. Đây cũng là loại yến sào thông dụng nhất trên thế giới

Chim yến không chỉ xây tổ ở trong hang động

Cũng giống như sự đa dạng của màu sắc, chim yến có thể lựa chọn khá nhiều vị trí để xây tổ, thậm chí là xây tổ ở trong nhà. Tuy chim yến có thể xây tổ ở trong nhà nhưng chúng vẫn là chim hoang chứ không phải chim nuôi. Trong thực tế, bạn chỉ có thể dựa vào kỹ thuật xây dựng và thiết kế để dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ chứ không chỉ nuôi chúng ăn giống như nhiều loại vật khác. Việc nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư lớn cùng kỹ thuật cực kỳ phức tạp. Với những khó khăn như vậy, yến sào hoang ở trong hang động vẫn được sử dụng nhiều hơn cả. Yến sào trong hang động thường có hình dạng giống một cái chén, thân khá dày và chân cứng. Hình dạng này của yến sào có thể bảo vệ tốt cho trứng hoặc chim yếu non.

Yến sào trong hang được tìm thấy nhiều nhất ở những nước Châu Á như Indonesia, Việt Nam, Thái Lan, Malaysia... Ngoài những lợi ích về dinh dưỡng, Y học mới đây còn phát hiện ra thêm một tác dụng mới của Yến sào đối với sức khỏe con người. Đó là việc cung cấp các chất chống ung thư cho tế bào. Theo nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy yến sào (hay còn gọi là Yến sào) của loài Yến Swiftlet có chứa đa dạng các loại axit amin và giàu chất chống oxy hóa. Hai yếu tố quan trọng cho việc hình thành các tế bào mới và chống lại các gốc tự do trong cơ thể của người.

Chất chống oxy hóa tốt

Yến sào rất giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những chất có chứa các thành phần dưỡng chất có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình oxy hóa của cơ thể. Một số vấn đề về sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim mạch, lão hóa, tiểu đường, ung thư,… có liên quan đến các gốc tự do. Vì vậy, chất chống oxy hóa có ý nghĩa quan trọng đối với sức đề kháng, giúp ngăn ngừa các gốc tự do; đồng thời tăng khả năng chống lại nguy cơ nhiễm trùng và ung thư ở người.

Axit amin

Yến sào có chứa hàm lượng các axit amin vô cùng cần thiết cho cơ thể như leucine, lysine, glycine, glutamine, tyrosine, arginine, cysteine, histidine, tryptophan, amino axit,… Chúng là những axit amin quan trọng mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Không những thế, yến sào có chứa glycoprotein. Là phân tử được tạo ra từ cacbonhidrat liên kết với protein
.
Glycoprotein là một hoạt chất cấu tạo nên các thành phần khác nhau của tế bào, liên quan đến các yếu tố tăng trưởng biểu bì và thúc đẩy sự phát triển bên trong tế bào. Ngoài ra, yến sào còn là một phương thuốc chống trầm cảm, làm chậm quá trình lão hóa da và cải thiện sự lây lan của các tế bào ung thư.

Những cách phân biệt yến thật – yến giả chính xác nhất và tác dụng của tổ yến sào nhiều người chưa biết

Đối với Yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà, Yến giả sẽ đen sẫm lại, hoặc khi ngâm trong nước, yến sào giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn yến sào thật có đem nấu chín trong nước sôi 1000C vẫn còn nguyên màu sắc.

Yến sào thật:

Đặc trưng nổi bật trước hết của yến sào là sự chồng chéo, gắn liền nhau của nhiều lớp sợi trông như xơ mướp, vành tổ mỏng nhưng chân tổ dày để có thẻ bám chặt vào cách đá. Kích thướt của yến sào từ 8 đến 10cm, ngang khoảng 5 đến 6cm và cao từ 4 đến 5cm.Tổ lớn và dày có trọng lượng khoảng 10g.

Yến sào giả , kém chất lượng

Cũng có các sợi chồng chéo gắn liền nhau một cách công phu và tinh xảo, nhưng thức chất chỉ là một hỗn hợp được cấu tạo từ Agar, chứa tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá, mủ chôm,bún… với một kỹ thuật chế biến tinh vi đến mức mùi Yến cũng làm được, nhưng mùi tanh của Yến các bạn có thể phân biệt được, ngoài ra hiện nay trên thị trường yến sào còn được làm giả bằng nhiều thủ thuật khác,…

Cách đơn giản và dễ hiểu nhất để phân biệt yến sào thật , giả

Theo kết quả phân tích của Viện Hải Dương Học Nha Trang, có các cách để phân biệt Yến sào thật và Yến sào giả như sau…

Cách 1: Yến sào giả có mùi hôi, khi nấu sôi sẽ tan và có mùi của chất carbonnate natri (Na2CO3). Để qua đêm có mùi khó chịu. Yến sào giả thường được làm từ agar tinh bột (rau câu), lòng trắng trứng, Na2CO3 và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. Độ PH trong Yến sào giả chỉ bằng 5, trong khi Yến sào thật lên đến 7.

Cách 2: Để thử Yến giả, có thể dùng thuốc thử tinh bột nhỏ lên, nếu Yến giả sẽ có màu xanh, còn Yến thật vẫn giữ nguyên màu.

Cách 3: Cũng có thể ngâm thử một ít Yến vào nước, yến sào giả gặp nước sẽ nhão, còn yến sào thật thì không, từng sợi Yến vẫn còn nguyên.

Cách 4: Lấy yến sào cho vào dung dịch iốt, nếu giả sẽ chuyển sang màu xanh.

Cách 5: Yến sào thật cầm lên thấy dẻo, bẻ không gãy. Đáy của tai Yến thường có màu đen sậm.

Cách 6: Yến sào thật có mùi tanh, mùi ẩm mốc. Yến sào giả có mùi hăng hắc hoặc mùi khác Yến thật.

Cách 7: Đối với Yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà, Yến giả sẽ đen sẫm lại, hoặc khi ngâm trong nước, yến sào giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn yến sào thật có đem nấu chín trong nước sôi 1000C vẫn còn nguyên màu sắc.

Yến sào (tổ yến) có tác dụng rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh

Người phụ nữ sau khi sinh cơ thể cần rất nhiều chất dinh dưỡng. Việc bổ sung canxi cho mẹ sau khi sinh là một trong những vấn đề quan trọng nhất vì đây là giai đoạn quan trọng để phục hồi sức khỏe và tránh loãng xương, hư răng, thoái hóa cột sống … Yến sào không có nhiều canxi nhưng với 1,75% Lysine trong yến sào giúp tăng khả năng hấp thụ tốt các thức ăn có canxi để giúp cho xương chắc khỏe, chống loãng xương, thoái hóa đốt sống

Hơn 50% protein không béo giúp sức khỏe bà sản phụ nhanh chóng phục hồi sức khỏe và các khoáng chất cần thiết khác giúp bổ sung tốt cho cơ thể mà dinh dưỡng trong thức ăn hàng ngày không có. Yến sào có các thành phần Glycine (1.99%) tốt cho da, làm đẹp da, giúp bà mẹ sau khi sinh không bị trường hợp da nhăn hay phục hồi tế bào da trong quá trình mang thai. Giúp cho bà mẹ có làn da mịn màng và một cơ thể gọn gàng.

Yến sào (tổ yến) có công dụng rất tốt cho phụ nữ đang mang thai

Phụ nữ đang mang thai có điều kiện tẩm bổ từ 100 đến 300gr yến sào sào thì rất tốt. Ngoài việc bổ sung chất dinh dưỡng, yến sào có còn có tác dụng làm cho phụ nữ mang thai ăn tốt, ngủ ngon, giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh và tăng cân. Trường hợp mẹ bầu nào sau khi khám thai mà thai nhi thiếu cân thì nên dùng yến sào để tăng cân cho thai nhi nhé. Đây là bài thuốc gia truyền mà nhiều nhà thuốc giấu kín.

Yến sào có tác dụng rất tốt cho trẻ nhỏ

Yến sào là thức ăn bổ dưỡng, có tác dụng tăng sức đề kháng cho bé, chống lại các bệnh về đường hô hấp. Những bé bị hen suyễn ăn yến sào 1 thời gian dài sẽ giảm các cơn hen, có bé khỏi bệnh. Việc sử dụng yến sào để chữa ho cho trẻ đã có từ rất lâu trong các bài thuốc cổ. Trong sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư Đỗ Tất Lợi cũng nói về việc này. Yến sào rất tốt cho việc tăng cường sức đề kháng cho con của bạn, nó giúp con bạn đỡ bị ốm, khỏe hơn, tránh được việc còi cọc suy dinh dưỡng do đau ốm và thuốc men quá nhiều. Nhưng không có tác dụng gì trong việc tăng chiều cao.

Yến sào tốt cho phụ nữ, người gầy, suy nhược:

Ngày nào cũng ăn yến chưng đường phèn vào sáng sớm, mặt mũi hồng hào, da dẻ cũng mịn màng hơn nhiều, người bớt bệnh vặt hơn. Thường dùng chữa hư yếu ho lao, sốt từng cơn, hen suyễn, thổ huyết. Thường làm món ăn bổ trong các bữa tiệc lớn. Yến sào dùng làm thuốc bổ dưỡng chữa gầy yếu, ho hen, lao thổ huyết, ngày dùng từ 6 đến 12 gram.

Một số kinh nghiệm trong nuôi yến và những điều cần để nuôi yến thành công

Phải lựa chọn những nhà tư vấn có uy tín, kinh nghiệm truyền thống ngành nghề, có kỹ thuật chuyên sâu và am hiểu về đặc tính sinh học của chim yến, các nhà tư vấn phải có trách nhiệm với ngành nghề.

1. Một số kinh nghiệm để giảm thiểu rủi ro đối với nhà yến

Điều kiện bắt buộc là nhà yến phải xây dựng ở những nơi có sự phân bố của chim yến, vùng chim yến kiếm ăn hoặc ở những vùng đã có nhà yến. Khi xây dựng nhà yến phải khảo sát kỹ và nghiên cứu về môi trường, đường chim bay, ước đoán sổ lượng cá thể chim yến phân bố trong vùng. Phải lựa chọn những nhà tư vấn có uy tín, kinh nghiệm truyền thống ngành nghề, có kỹ thuật chuyên sâu và am hiểu về đặc tính sinh học của chim yến, các nhà tư vấn phải có trách nhiệm với ngành nghề. Chủ đầu tư xây dựng nhà yến phải thực sự tâm huyết, có đam mê, kiên trì trong lĩnh vực này và phải tìm hiểu kỹ thuật trước khi nuôi. Phải thường xuyên tìm hiểu nâng cao' hiểu biết của mình về chim yến và không ngừng sáng tạo để đưa ra các giải pháp kỹ thuật mới phù hợp với đặc điểm riêng của ngôi nhà yến của mình nhằm nâng cao hiệu quả nhà yến.

Không quá nóng vội, bình tĩnh và đón nhận chim yến về nhà yến trong thời gian đầu. Mỗi ngôi nhà yến thành công phải mất thời gian từ 1 - 3 năm. Không sử dụng những trang thiết bị kém chất lượng, dung dịch hợp chất dẫn dụ kém hiệu quả. Định kỳ hàng tháng trong thời gian đầu phải chăm sóc, bảo trì bảo dưỡng và xử lý tạo mùi cho nhà yến. Vận hành hệ thống thiết bị nhà yến phải đảm bảo nhiệt độ trong nhà yến từ 27 - 29°c, độ ẩm duy trì từ 70 - 85%, nhà yến phải đảm bảo thông thoáng, ánh sáng phù hợp, không để nấm mốc xuất hiện trong nhà yến, trên hệ thống gỗ làm giá tổ. Thường xuyên vệ sinh hồ chứa nước trong nhà đảm bảo sạch sẽ không ảnh hưởng đến mùi của nhà yến.

2. Một số kinh nghiệm các hộ nuôi chim yến hiệu quả

Trước tiên, người nuôi chim yến phải có lòng say mê nghề nghiệp, tình yêu đối với chim yến. Phải có lòng kiên trì trong giai đoạn đầu khi nhà yến bắt đầu hoạt động vì ở giai đoạn này sẽ có những tình huống dẫn đến nãn chí đòi hỏi người nuôi chim yến phải kiên nhẫn thực hiện nghiêm túc các bước theo đúng quy trình kỹ thuật, không tự động làm theo ý riêng của mình. Thời điểm này, người nuôi chim yến mới vào nghề, chưa nắm vững các đặc điểm sinh thái học và đời sống của chim yến, chưa nắm chắc quy luật vận hành nhà yến. Vì vậy, người nuôi chim yến nên chọn nhà tư vấn xây dựng nhà yến có uy tín, năng lực, kinh nghiệm chuyên ngành về chim yến để thực hiện tư vấn nhà nuôi chim yến. Thực hiện nghiêm túc 9 yếu tố quyết định thành công của ngôi nhà yến và 5 bước vận hành ngôi nhà yến. Các cán bộ kỹ thuật phải có tinh thần trách nhiệm, tận tụy với công việc theo dõi sát sao diễn biển nhà yến từ khi chim yến vào nhà, quan sát vị trí hướng lỗ chim yến vào, xác định rõ thời gian và khu vực chim yến vào nhà để thực hiện các chiêu thức kỹ thuật dụ chim yến ở lại nhà yến.

Đe thực hiện được điều này chủ hộ và kỹ thuật viên phải có tâm với ngành nghề, kiên trì nhẫn nại thực hiện các bước vận hành ngôi nhà yến thành công. Khi nhà yến đã vận hành tốt có thể xuất hiện địch hại tấn công. Trong trường hợp này, các kỹ thuật viên thực hiện các giải pháp ngăn chặn địch hại nhưng không để ảnh hưởng đến đời sống chim yến, đảm bảo sự ổn định và môi trường an toàn cho chim yến. Các nhà nuôi chim yến thực sự vui mừng khi những lứa chim con đầu tiên ra đời, càng vững tin hơn khi các thế hệ sinh sản lứa thứ 2, 3 ra đời. Đây là dấu hiệu của sự phát triển bền vững nhà yến. Thời gian này, các kỹ thuật bắt đầu thực hiện các giải pháp tăng bề mặt diện tích làm tổ, kích thích sinh sản nhằm nâng cao sản lượng, nâng cao hiệu quả đầu tư.

Người nuôi chim yến nên nghiên cứu vấn đề phong thủy dựa trên khoa học thực tiễn để chọn vị thế tốt nhất cho ngôi nhà yến, phù hợp với thiên thời, địa lợi nhân hòa, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngôi nhà yến. Người nuôi chim yến không nên vay vốn với lãi suất cao đề đầu tư vào nhà yến để phòng tránh những rủi ro, đảm bảo đủ nguồn lực tài chính để đầu tư vào nhà yến mà không ành hưởng đến cuộc sống kinh tế hằng ngày, về vấn đề này, công ty đang nghiên cứu các giải pháp để đảm bảo an toàn cho nhà đầu tư.

Chúng tôi, những nhà nghiên cứu khoa học thực hiện đề tài khoa học này với tâm huyết, tinh thần trách nhiệm cao sẽ nỗ lực đúc kết những thành công để bổ sung và hoàn thiện cẩm nang nuôi chim yến trong nhân dân, góp phần vào sự thành công chung của các nhà yến, phát triển đời sống người dân và xây dựng đất nước ngày càng giàu đẹp. Tuy nhiên, việc tham gia vào ngành nuôi yến trong nhà không phải ai cũng có thể thực hiện thành công. Do chủ quan và thiếu kinh nghiệm, nhiều người đã mắc phải sai lầm lớn và thất bại. Vậy những yếu tố nào là quyết định cho sự thành công của một nhà yến? Dưới đây là tư vấn của ông Nguyễn Hoài Nam, một chuyên gia thi công kỹ thuật nhà yến tại Bình Phước

1. Chọn địa điểm phù hợp

Nguyên nhân của phần lớn thất bại trong nghề nuôi yến chính là do chọn không đúng địa điểm thích hợp để làm nhà nuôi yến. Tâm lý làm ăn theo phong trào chính là khởi nguồn cho sự thất bại này. Nhà yến phải được xây dựng tại các vùng không cách xa chỗ yến trú ngụ quá 5-8km, dưới đường chim bay, vùng chim kiếm mồi, không quá 800m so với mặt nước biển. Nhà nuôi yến khi xây dựng nên tránh hướng mặt trời mọc chiếu thẳng vào vách hai bên để đảm bảo nhiệt độ ổn định bên trong nhà.Vì vậy, trước khi quyết định đầu tư xây dựng, cần khảo sát và tìm hiểu thật kỹ về lượng chim yến (thông thường khi thử chim có khoảng 100 – 150 cặp chim là có thể xây dựng thành công), hướng bay, khu vực kiếm ăn (có đồng ruộng, ao hồ, đồi núi), có thể nhờ các chuyên gia tư vấn và khảo sát bằng thiết bị dụ gọi chim để đưa ra quyết định chính xác nhất.

2. Tìm hiểu rõ tập quán sinh học của chim yến

Yến là loài rất nhạy cảm với môi trường sống xung quanh. Nếu không hiểu rõ những tập tính của yến sẽ dẫn đến việc tạo ra môi trường bên trong nhà nuôi yến không phù hợp về độ ẩm, nhiệt độ, mùi bầy đàn…; từ đó sẽ thất bại trong việc dẫn dụ và giữ chân bầy yến. Nơi ở của yến phải có ánh sáng đảm bảo từ mờ tối đến tối để tránh các loài thiên địch như cú mèo, cắt, diều hâu (khoảng 0,2 lux đến 1,10 lux), nhiệt độ không khí khoảng 15 – 28oC, độ ẩm từ 70-95% (tối ưu là 80%). Nếu khu vực đầu tư không có các điều kiện tự nhiên đảm bảo (quá nóng hoặc quá lạnh, hoặc có những thời điểm thời tiết không phù hợp cho chim yến), thì khi xây dựng phải chọn phương án thiết kế và sử dụng vật liệu phù hợp.

3. Các yếu tố kỹ thuật khi xây dựng

Thanh làm tổ: Gỗ làm yến sào được xem như chiếc giường êm ái cho yến. Nhiều người ít quan tâm đến khâu này khi làm nhà yến, nhưng đây lại là khâu ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công hay thất bại của nhà yến. Trước đây nhiều người sử dụng những loại gỗ tại địa phương để làm giảm chi phí như gỗ dừa, cây tràm, cây trâm, xoan... Thậm chí có người tự đỗ những tấm lam bằng xi măng, đá thiên nhiên. Tuy nhiên, bản chất của vấn đề là chim cần một vật liệu có mùi chim ưa thích, mặt gỗ mềm cho chim dễ làm tổ, trong khi đó đầu tư nhà yến là đầu tư lâu dài nên cần độ bền cao, dễ thi công… Âm thanh nhà yến: Trong đầu tư nhà yến, âm thanh dụ yến quyết định đến 50% trong các yếu tố kỹ thuật để dẫn dụ chim thành công. Một âm thanh dẫn dụ hiệu quả là âm thanh thu hút được lượng đông đảo yến kéo đến xung quanh nhà và lôi kéo chúng bay vào bên trong nhà nuôi.

Mỗi nơi thích hơp với một số loại âm thanh dẫn dụ riêng dựa theo vùng miền và vị trí nhà yến, cũng cần phải tính đến việc khu vực có nhiều nhà yến cạnh tranh hay không, hay đó là căn nhà đầu tiên của vùng đó. Hiện nay trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại gỗ chất lượng khác nhau, nhưng có 2 loại đáp ứng được những yêu cầu này và được nhiều công ty chuyên nghiệp sử dụng, đó là dùng Meranti nhập khẩu Malaysia, nguồn gốc từ cây Hopea và Shorea, và một loại thông đặc biệt của Việt Nam, xuất xứ từ vùng Tây Nguyên là thanh gỗ bạch tùng. Để biết được âm thanh nào phù hợp với nhà nuôi thì phải thử âm. Có rất nhiều âm thanh để bạn thử như: Super 208, Black Cloud, Super Intan, SuperBabyKing, Baby King…tương ứng với các công dụng như âm dụ chim tới, âm dẫn vào nhà và khu vực làm tổ, âm ru kích thích chim kết đôi, làm tổ.

Khử và tạo mùi thu hút: Mùi trong nhà yến cũng là một yếu tố quan trọng vì chim yến có khướu giác rất tốt. Căn cứ vào từng vùng và mật độ yến cũng như khả năng đầu tư ban đầu để sử dụng đúng loại mùi kích thích, tạo mùi bầy đàn hợp lý để tạo môi trường thân thiện và làm cho yến tưởng có “bạn” đã ở sẵn. Các hương tạo mùi cần được sử dụng thường xuyên trong nhà yến. Hiện nay việc khử mùi nhà mới và tạo mùi thu hút có thể làm thủ công bằng cách dùng phân yến từ các nhà nuôi trước hoặc sử dụng các loại hóa chất như: hóa chất tạo mùi bầy đàn (Super Mutiara) và hóa chất kích thích làm tổ (Super Hormone) được bán trên thị trường vật tư ngành yến.

4. Xác định đầu tư lâu dài

Đầu tư nhà yến cần có thời gian khá dài để thu hút, dẫn dụ yến cũng như thời gian để yến thích nghi hoàn cảnh môi trường. Với những ai có tâm lý nôn nóng, yêu cầu kết quả nhanh chóng thì sẽ dẫn đến thất bại. Yến khá nhạy cảm với môi trường mới, việc thay đổi môi trường (sửa chữa nhà nuôi, ra vào thường xuyên để xem chừng hoặc khai thác tổ quá sớm trước 2 lứa chim) sẽ khiến bầy yến cảnh giác và kết quả là chúng sẽ bỏ đi nơi khác.

Việc thiết kế và bố trí hệ thống loa trong nhà cũng rất quan trọng. Hệ thống phải được thiết kế sao cho sử dụng được nhiều chế độ tiếng khác nhau trong từng thời điểm trong ngày và đêm. Đặc biệt việc bố trí hợp lý để tạo hiệu ứng bầy đàn hiệu quả nhưng phải tiết kiệm tối đa khi đầu tư. Tránh việc phải thay thế, điều chỉnh thường xuyên gây tốn kém và ảnh hưởng đến việc duy trì bầy đàn của yến.

Quy trình kỹ thuật nuôi chim yến trong nhà và bí quyết lựa chọn địa điểm vàng xây dựng nhà yến thành công

Sau khi hoàn thành việc xây dựng hoặc cải tạo nhà yến, công việc tiếp theo là áp dụng các quy trình kỹ thuật nuôi chim yến trong nhà để hoàn thiện bên trong và bên ngoài nhà yến, tạo môi trường tối ưu cho chim yến sinh sống và làm tổ.

1. Lắp đặt trang thiết bị trong ngôi nhà yến

Việc lựa chọn trang thiết bị để lắp đặt trong nhà yến là việc làm rất quan trọng, nó quyết định tới sự thành công của ngôi nhà yến. Trang thiết bị phải phù hợp với từng vùng miền và cấu trúc của ngôi nhà yến. Lắp đặt hệ thống giá tổ cho nhà yến, lắp đặt thiết bị âm thanh, lắp đặt thiết bị phun sương tạo độ ẩm, lắp đặt thiết bị tạo nhiệt và ổn định nhiệt độ, sử dụng các hợp chất chuyên dụng.

2. Các phương pháp nuôi chim yến trong nhà hiệu quả

a) Phương pháp ấp nở và nuôi nhân tạo chim yến chủ động nguồn giống:

Phương pháp ấp nở và nuôi nhân tạo chim yến chủ động nguồn giống chim con cho nhà yến được Công ty Yến sào Khánh Hòa nghiên cứu và thực hiện từ 2006 đến nay quy trình không ngừng được hoàn thiện từ khâu ấp nuôi nở nhân tạo, kỹ thuật nuôi chim con, phương pháp tập bay cho chim hòa nhập môi trường tự nhiên cũng như môi trường bên trong ngôi nhà yến. Chim con giai đoạn sau 48 ngày tuổi ban đầu được tập bay từ môi trường trong nhà nuôi, sau khi chim đã bay được nhiều vòng và có sức khỏe tốt chim sẽ được chuyển vào các nhà yến tạo nguồn giống ban đầu rất quan trọng.

b) Phương pháp di đàn chim yến:

Kỹ thuật này công ty đã thực hiện qua nhiều năm để phát triển hang yến mới và đã thu được kết quả quan trọng. Trong thời gian vừa qua công ty đã ứng dụng trong việc gia tăng quần đàn cho nhà yến mới. Phương pháp này di đàn chim yến trưởng thành từ nhà yến có số lượng quần đàn chim ổn định sang nhà yến mới. Phương pháp này phải được thực hiện vào buổi tối để chim yến không bị ảnh hưởng và không tìm được phương hướng quay về ngôi nhà cũ.

Phương pháp dẫn dụ chim yến từ tự nhiên: Phương pháp dẫn dụ gia tăng quần đàn được thực hiện bằng nhiều kỹ thuật khác nhau như xử lý dung dịch dẫn dụ, định kỳ thay tiếng chim mới, tạo nguồn côn trùng bổ sung cho nhà yến.

Kỹ thuật vận hành nhà yến: Có 5 bước để vận hành ngôi nhà yến:

Dẫn dụ chim vào nhà yến: Nhà yến sau khi đã tiến hành lắp đặt trang thiết bị thì được xử lý mùi nhà yến và tạo mùi cho nhà yến mới. Bên cạnh tạo mùi bầy đàn chim yến thì phải chú trọng âm thanh thu hút chim yến. Hệ thống âm thanh gồm âm thanh ngoài trời có công dụng dẫn dụ chim yến về ngôi nhà yến và âm thanh trong nhà giúp chim yến vào bên trong nhà yến, tham quan ngôi nhà yến mới. Thời gian mở âm thanh ngoài trời từ 5h30 đến 19h tùy theo mùa và theo vùng miền còn âm thanh trong nhà được duy trì hoạt động 24/24h.

Chiêu thức dụ chim ở lại nhà yến: Nhà yến phải đảm bảo nhiệt độ từ 27 - 29°c, độ ẩm 70 - 85%, ánh sáng nhỏ hơn 0,21ux. Tạo mùi bầy đàn chim yến cho nhà yến, mùi bầy đàn chim yến được duy trì thường xuyên định kỳ 2 lần/tháng trong 3 tháng đầu tiên khi nhà yến đi vào hoạt động và 1 tháng/lần trong thời gian sau 3 tháng đến lúc chim ở ổn định. Âm thanh trong nhà yến phải duy trì ổn định, làm thức ăn nhân tạo cho vào nhà yến, hạn chế ra vào nhà yến, ngăn ngừa các loại thiên địch của chim yến tạo cảm giác an toàn cho chim yến ở lại ổn định.

Kích thích chim làm tổ trong nhà yến: Sau khi nhà yến đã có chim ở ổn định thì ngoài các dung dịch SL1, SL4, hỗn hợp SP thì sẽ được xử lý thêm dung dịch SL2 có chức năng kích thích chim làm tổ. SL2 được nghiên cứu và sản xuất từ tổ chim yến kết hợp các hợp chất kích thích sự cặp đôi của chim yến. Thường thì chim hay làm tổ ngay bên loa phát tiếng kêu nên chúng ta cũng cần gắn thêm loa (l,5m2/loa). Sử dụng tổ mô phỏng để kích thích chim làm tổ, bên cạnh đó chúng ta cần ngăn ngừa địch hại liên tục và triệt đế, tạo cảm giác an toàn trong quá trình chim làm tổ. Giai đoạn này có thể thấy rõ tác dụng thực tiễn của yến sào mô phỏng, chim yến tới thời điểm sinh sản, có một số cặp làm to vội vàng trên tổ mô phỏng và đẻ trứng.

Phát triển bầy đàn chim yến trong nhà yến: Giai đoạn này chim yến đang làm tổ để sinh sản. Do đó, chúng ta không khai thác các yến sào mà dưỡng chim để tăng hiệu suất sinh sản của bầy đàn chim yến. Để phát triển nhanh bầy đàn chim yến chúng ta cần ngăn phòng, tạo nhiệt độ, độ ẩm và độ thông thoáng lý tưởng nhất cho mỗi phòng nuôi, có không gian riêng cho chim con tập bay, vòng đảo lượng của chim phải rộng. Vệ sinh nhà yến định kỳ, ngăn ngừa địch hại như dán, chuột, rắn, cú mèo, kiến.... những địch hại này sẽ làm ảnh hưởng đến chim yến sinh sống trong nhà yến.

Nâng cao năng suất sản lượng nhà yến: Định kỳ phải kiểm tra hệ thống giá gỗ làm tổ, gắn thêm giá tổ tăng diện tích làm tổ cho chim yến, điều chỉnh hệ thống phun sương trong nhà và ngoài trời phù hợp với từng ngôi nhà yến và từng mùa trong năm để tránh tình trạng độ ẩm quá cao thì các loại nấm mốc sẽ phát triển làm hỏng hệ thống giá gỗ làm tổ. Định kỳ hàng tháng phải tiến hành chăm sóc nhà yến gồm kiểm tra hoạt động hệ thống âm thanh, hệ thống phun sương, nhiệt độ, độ ẩm, xử lý mùi định kỳ cũng như theo dõi và xử lý địch hại đối với nhà yến. Theo dõi sự phát triển và vệ sinh xử lý phân chim, các loại côn trùng gây hại như gián, rệp, mạt,... và đánh giá sự phát triển của nhà yến để định ngày thu tổ có sản lượng và chất lượng tốt nhất.

c) Phòng chống địch hại cho nhà yến

Chim yến có rất nhiều địch hại như: chim cắt, cú, đại bàng, diều hâu, gián, kiến, chuột,... nên khi xây dựng nhà yến phải tính đến các giải pháp ngăn và phòng chống sự xâm nhập của địch hại đối với nhà yến. Đối với địch hại là các loài chim ăn thịt chủ yếu là chim cú thì phải lắp đặt các đèn có ánh sáng đỏ lắp đặt ngoài nhà yến ở lỗ chim vào và chuồng cu, trên mái để xua đuổi. Lắp đặt các chông hay tạo ô nhỏ ở lỗ chim vào để ngăn chặn chim cú vào nhà yến. Gián xuất hiện bên trong nhà yến, chúng ăn tổ yến. Sự ẩm ướt bên trong nhà yến rất thuận lợi cho gián sinh sản, phát triển nên số lượng gián lớn sẽ làm rối loạn đàn yến khi chúng đang ấp trứng. Mặt khác chất thải của gián sẽ gây mùi cho yến sào làm giảm chất lượng tổ. Trong nhà yến định kỳ hàng tháng phải phun hóa chất diệt côn trùng không gây hại cho chim để xử lý gián, kiến, rận, rệp. Thường xuyên dọn dẹp vệ sinh nhà yến để đảm bảo nhà yến không có gián.

3/ Quy trình kỹ thuật vệ sinh khử trùng nhà yến

Để bảo vệ an toàn quần thể đàn chim yến, bảo đảm an toàn cho người nuôi chim yến, nhân viên chăm sóc nhà yến cần phải thực hiện quy trình kỹ thuật vệ sinh khử trùng nhà yến như sau:

Khu vực xung quanh nhà yến có sân vườn:

- Dọn vệ sinh, phát hoang bụi rậm xung quanh khu vực nhà yến.

- Rải vôi bột xung quanh nhà yến với bán kính 5m.

- Phun thuốc sát trùng Virkon-S xung quanh nhà yến với bán kính 20m.

- Phun thuốc Solfac diệt côn trùng (gián, kiến, mối) xung quanh nhà yến.

Nhà yến không có sân vườn:

- Rải vôi bột xung quanh nhà yến

- Phun thuốc sát trùng Virkon-S xung quanh nhà yến.

Liều lượng và cách dùng:

- Liều lượng theo hướng dẫn của nhà sản xuất

- Định kỳ đối với vôi bột: 1 lần/ tháng

- Phun thuốc Virkon S: 1 lần/ tuần

- Phun thuốc Solfac: 1 lần/ tuần

- Dùng nước sạch để pha thuốc sát trùng, không nên dùng nước cứng để pha thuốc.

Khu vực bên trong nhà yến:

- Vệ sinh sàn nhà, tường nhà, trang thiết bị kỹ thuật nhà yến.

- Thu gom phân chim.

- Vệ sinh hồ chứa nước.

- Xử lý thuốc diệt côn trùng Solfac, thuốc khử trùng Virkon-S theo định kỳ.

- Phòng thay quần áo bảo hộ lao động: cho công nhân và khách tham quan phải được quét dọn hằng ngày.

Trước khi vào nhà yến:

- Tắm, rửa sạch sẽ

- Thay đồ bảo hộ lao động đã được khử trùng (áo blue, mũ, khẩu trang, giày ủng) tại phòng kỹ thuật trước khi vào nhà yến. - Mang ủng đi qua hồ sát trùng có chứa dung dịch VirkQĩì-S . Sau khi ra khỏi nhà yến: - Thay đồ bảo hộ lao động, tẩy giặt sạch sẽ. - Vệ sinh cá nhân, tắm rửa sạch sẽ bằng xà phòng. - Ghi nhật ký vệ sinh khử trùng.

4. Vị trí của nhà nuôi yến hợp lí

Chọn một khu đất thường xuyên có chim yến bay qua, tức là vị trí nhà yến bắt buộc phải nằm trên đường bay của chim yến. Vậy làm thế nào để biết được khu vực đó có nhiều chim yến hay không? Nếu có điều kiện thì bạn sử dụng máy thử chim để kiểm tra, hoặc nếu không có điều kiện thì có thể quan sát mỗi buổi chiều chim yến có bay về đó hay không. Lượng chim yến tại khu vực đó càng nhiều thì xác xuất thành công của bạn càng cao.

Cách thứ 1: quan sát bằng mắt thường: Hãy xem trong vòng bán kính từ 5-7km xung quanh khu vực bạn chọn, có nhà nuôi yến nào không, nếu có, nhà đó có chim yến không, nhà đó xây lâu chưa, có chim nhiều hay ít.

Cách thứ 2: Sử dụng một bộ thử đơn giản để gọi chim yến về. Chim yến rất thính tai, bình thường nó có thể bay rất cao trên mây, bạn nhìn không thấy một con nào, nhưng khi bật bộ thử lên, thì lại thấy nó xà xuống. Bạn thấy chim xà xuống, lượn vòng vòng quanh loa, thì đó chính là chim yến. Nếu số lượng chim yến về nhiều, bạn hoàn toàn có thể yên tâm làm, nếu số lượng quá ít, dưới 10 con, cần thử lâu hơn, và quyết định xây hay không, tùy thuộc vào mong muốn của bạn. Vậy bộ thử gồm những gì: 1 âm ly, 1 loa phóng, ( hoặc loa dụ), âm thanh tiếng chim yến

Cách thử: bật âm thanh chim yến vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Thời điểm lý tưởng : 8-9h sáng và 4-5h chiều.

Thời lượng thử: 30 phút – 1 tiếng/ lần, thường là nếu có chim, nó sẽ xà xuống ngay. Tuy nhiên, cũng có trường hợp, phải bật cả ngày từ sáng tới chiều tối, rồi qua ngày hôm sau, mới thấy nó bay về.

Nơi xây nhà yến là khu vực có điều kiện địa lý, tự nhiên ưu đãi

Là vùng khí hậu ấm áp, nhiệt độ vào mùa đông không quá thấp. nhiệt độ môi trường thích hợp từ 22 – 35 độ C.Ở vùng khí hậu quanh năm ấm áp, chim sẽ sinh trưởng mộtcách thuận lợi, và đều đặn. Ở một số vùng khắc nghiệt, tốc độ tăng đàn cũng như sản lượng sẽ thấp hơn rất nhiều. Nếu là vùng lạnh quá <15 độ, ( ví dụ Hải Phòng, Nam Định…) vẫn có thể nuôi chim yến, nhưng vào mùa đông, chim non bị chết nhiều, số lượng chim giảm sút đáng kể vì lạnh, và không kiếm đủ thức ăn. Ở vùng thời tiết khô hạn, nắng nóng nhiều, thì nguồn thức ăn có thể không đủ, và khan hiếm, do ít cây cối. Dẫn tới tổ mỏng, hoặc là tần suất đẻ trứng sẽ ít lại.

Vị trí xây nhà yến

Không nên ở vùng dân cư đông đúc, trường học, nhà cửa san sát. Vì khi số lượng đàn chim về nhiều, rất gây phiền nhiễu cho người dân xung quanh. Tiếng ồn gây khó chịu cho hàng xóm. Những khu vực đông đúc: thị trấn, thị xã, thành phố, nên tránh làm, tuy nhiên khu dân cư ở huyện, xã thì có thể làm, vì có nhiều mảng xanh, và nhà cửa cũng không quá san sát và được phép chăn nuôi. Nếu bạn muốn xây ở khu dân cư thì cũng nên tham khảo hàng xóm, họ có đồng ý hay không. Khu dân cư phân lô, bán nền, cũng không nên chọn, đặc biệt là những khu cao cấp, vì những người vô ở đó, đa số họ thích yên tĩnh, mình ồn ào họ sẽ không thích. Còn những khu dân cư bình dân thì có khả năng vẫn nuôi được. Có những trường hợp đã xây xong nhà yến ở trong khu dân cư, mà khu đó không đồng ý, họ cắt điện cắt nước của nhà yến, và thế là nhà yến thất bại. Khu vực mà bị ô nhiễm môi trường cao, nhiều khu công nghiệp thì cũng nên hạn chế làm, vì chất lượng không khí ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến.

Khu đang xây dựng quá nhiều các công trình lớn, trong thời gian dài, cũng không nên xây nhà yến tại đây, vì xe cộ chở vật tư ra vào liên tục, quá ồn ào, rất khó dụ chim. Hãy lựa chọn một vùng quê, ngoại ô, nơi giá đất tương đối rẻ, và chúng ta có thể mua một khoảnh đất rộng rãi để nuôi. Lý tưởng nhất là diện tích đất từ 10.000 m2 trở lên. Vị trí đặt nhà yến, phải là nơi có giao thông thuận tiện cho việc vận chuyển vật tư xây dựng. Xe 5 tấn hoặc lớn hơn có thể tới tận nơi, nếu không, chi phí xây dựng của bạn sẽ bị đội lên cao.. Vì nhà yến, muốn lâu dài, phải xây bằng bê tông, cốt thép. Vị trí nuôi yến, cũng nên là nơi có an ninh xã hội, người dân hiền hòa. Nếu không, bạn sẽ rất phải mệt mỏi trong quá trình nuôi yến, khi phải đối phó với những con người xấu, hoặc muốn gây bất lợi cho bạn. Vùng nuôi chim yến, nên chọn vùng đất có kết cấu địa tầng cứng cáp, tránh nơi vùng đất yếu, trũng, như vậy chúng ta sẽ giảm được chi phí khi xây dựng.

Ví dụ với vùng đất trũng, yếu như cần giờ, chi phí để làm móng rất cao, tốn nhiều công sức và thời gian. Tuy nhiên, đây là điều kiện tham khảo để tính chi phí, chứ không phải là điều nhất định phải theo. Xét về điều kiện phong thủy, bạn nên chọn một khu đất có địa thế cao ráo, vuông vức, đất đai màu mỡ, đi vào khu đất có cảm giác sinh khí, dễ chịu. Theo phong thủy, thì những khu đất như vậy mới có vượng khí, có hậu, làm ăn sinh sống đều phát triển. Tuy nhiên nếu bạn không tin phong thủy thì đây là một điều kiện để xem xét mà thôi.

5. Hướng nhà nuôi yến

Quan sát đường bay của chim yến thật kỹ lưỡng, bạn phải chắc chắn làm nhà theo hướng đón trọn đàn chim yến bay về mỗi chiều. Lỗ thu chim phải đặt đối diện đường bay của chim. Nếu trường hợp có nhiều đường bay thì nên chọn đường bay nào nhiều chim yến nhất.

6. Trục nhà nuôi yến

Nhà yến cần tránh hướng mặt trời mọc chiếu trực tiếp vào hai bên hông của nhà vì như vậy thì nhà yến sẽ bị nóng và cản trở sự làm tổ của chim yến. Như vậy nhà xây theo hướng Đông Tây sẽ thích hợp hơn nhà xây theo hướng Bắc Nam.

7. Điện – nước

Vị trí đặt nhà yến, cần có điện, nước sạch đầy đủ. Nguồn điện năng đủ công suất, sẽ góp phần thành công cho nhà yến. Nguồn nước cấp cần phải sạch, vì ảnh hưởng trực tiếp tới việc uống nước, tắm nước của chim. Bắt buộc nhà nuôi yến phải gần nguồn nước để chim yến đi uống nước và tìm thức ăn gần đó. Vì vậy đối với những địa điểm không gần nguồn nước thì rất khó để khai thác được lượng chim yến tại đó.

8. Khoảng cách từ nhà ở đến nhà yến

Điều này cũng khá quan trọng để bạn có thể thường xuyên đến thăm nom đàn yến. Việc ở cách xa nhà yến thì khi có sự cố sẽ khó khắc phục hơn. Do đó khoảng cách tối đa từ nhà yến của bạn đế chỗ bạn ở là trong vòng 2 tiếng đồng hồ đi xe. Âm thanh dẫn dụ là nhân tố quan trọng thứ hai sau vị trí nhà yến. Vì vậy các bạn phải lưu ý nhân tố này để tránh đầu tư sai. Ngoài ra còn nhiều nhân tố quyết định trong kỹ thuật nuôi yến mà quý bạn đọc cũng cần phải xem xét qua.

Thứ Hai, 1 tháng 10, 2018

Tổ yến hồng- món quà vô giá cho sức khỏe của bạn và gia đình

Nguồn gốc của Tổ yến

Tại sao yến sào tốt cho sức khỏe con người?

Dưỡng chất quan trọng trong yến sào?

Loài chim yến sinh sống ở đâu trên thế giới

Sự khác nhau giữa yến sào từ hang động tự nhiên và yến sào trong nhà yến

Nhiều người cho rằng chim Yến tại các nhà yến là được con người "nuôi", tức là lai tạo và cho ăn. Điều này chỉ đúng đối với một số ít các trang trại thử nghiệm. Còn lại, hầu hêt các nhà yến là do các chuyên gia "lai tạo" cấu trúc môi trường hang động tự nhiên để tạo ra một nơi phù hợp cho chim yến tới lui theo ý muốn của mình, rồi dẫn dụ yến làm tổ và đẻ trứng theo bản năng của chúng. Do đó, dù là yến từ hang động tự nhiên hay hang động lai tạo, thì các loài chim yến đều có lối sống, quá trình làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và rời đi giống nhau.

Chỉ có sự khác biệt nhỏ là lượng muối khoáng sẽ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh, nên yến sào từ hang động tự nhiên có lượng muối khoáng cao hơn, khó hòa tan và hấp thụ hơn "yến nhà".

Có bao nhiêu loại yến sào hiện nay trên thế giới?

- RedNests

-Huyết Yến, loại đắt nhất

- Pink / Orange Nests

- Hồng Yến

- White Nests

- Bạch Yến, loại phổ biến nhất

Red Nests - Huyết Yến Một quan niệm sai lầm là yến sào màu đỏ là từ máu của chim Yến, và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Tuy nhiên các phân tích khoa học thực tế đã cho thấy, không có dấu vết của máu trong các yến sào đỏ, và màu sắc của các tổ chỉ đơn giản là kết quả của quá trình oxy hóa của các yến sào và phản ứng đối với không khí trong suốt thời gian yến sào hình thành và tồn tại. Tất cả yến sào đều được tạo thành từ các tuyến nước bọt của chim Yến với màu sắc ban đầu là màu trắng. Sau đó, trong điều kiện cụ thể, yến sào có thể bị ôxy hóa và thay đổi màu sắc.

Kết cấu yến sào khác nhau tùy thuộc vào chim mẹ đan tổ như thế nào. Yến huyết thường có giá cao với lý do con người suy nghĩ Huyết Yến chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, nhưng thực tế là do nguồn cung hạn chế và chi phí thu hoạch quá cao. Đồng thời, việc thu hoạch Huyết Yến cũng nguy hiểm hơn các loại yến khác về địa hình bám trụ của yến sào trong hang động. Thường thì Huyết Yến ở những vách đá cheo leo và tồn tại lâu hơn với thời gian so với các loại Yến khác.

Pink / Orange Nests - Hồng Yến / Yến vàng Giống như Huyết Yến về giá cả và sự hiếm hoi, Hồng Yến có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà, tùy vào phản ứng với môi trường xung quanh và tuổi thọ của tổ. Màu càng đậm thì giá càng cao. Hồng Yến là loại tổ được sử dụng nhiều lần cho việc sinh nở của chim Yến nhưng vẫn chưa được thu hoạch. Theo thời gian, yến sào sẽ có kích thước, màu sắc và trọng lượng khác nhau. Những người nuôi Yến đánh giá cao Hồng Yến vì họ biết rõ chất lượng của loại yến này về hương vị lẫn kết cấu chặt chẽ của tổ yến.

White Nests - Bạch Yến Bạch Yến là loại yến sào phong phú nhất, có giá thành thấp hơn Huyết Yến và Hồng Yến dù giá trị dinh dưỡng là tương đương. Bạch Yến được đa số người tiêu dùng chọn lựa. Và đây cũng chính là 90% nguồn Yến có mặt trên thị trường. Một số người thích Bạch Yến không chỉ về giá thành mà còn vì cảm giác yên tâm sử dụng yến tinh khiết, không có nguy cơ bị xử lý màu sắc của các nhà sản xuất không trung thực. Loại yến này thường được thu hoặch sau một lần sinh sản của chim mẹ. Tóm lại, Hồng Yến và Bạch Yến có thể được thu hoặch từ hang động thiên nhiên hoặc nhà yến nhân tạo, nhưng Huyết Yến là loại chỉ có thể lấy từ hang động thiên nhiên. Người tiêu dùng nên tránh chọn mua Huyết Yến từ các nhà yến vì có nguy cơ sử dụng yến qua xử lý màu sắc bằng phương pháp hóa học nhưng lại phải trả một số tiền quá cao cho sản phẩm có thể gây hại cho sức khỏe của mình

Yến sào hồng là yến sào có màu sắc hồng trên bề mặt của tổ yến, màu sắc hồng tự nhiên của yến sào đảo thiên nhiên. Nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật phong phú tại những vách đá cheo leo hiểm trở, hang động dưới chân sóng vỗ quanh năm là nền tảng làm phong phú nguyên tố đa vi lượng trong yến sào tạo nên giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và mùi vị đặc trưng của yến sào hồng thiên nhiên. Hàm lượng dinh dưỡng của yến sào hồng rất cao gấp đôi so với loại Yến sào thông thường.

Những thành phần yến sào hồng:

Tác dụng yến sào hồng:

Yến sào hồng có nhiều công dụng hơn loại yến sào thông thường:

- Bệnh cao huyết áp, tiểu đường: Nhờ có 4.56% Leucine và 2.04% Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu nên dùng yến sào hồng hàng ngày có thể giúp ổn định glucose trong máu .

- Các bệnh về tiêu hóa, đường ruột: Yến sào có một số nguyên tố hiếm có tác dụng kích thích tăng khả năng tiêu hóa qua màng ruột như: crôm (Cr), acid amin, các nguyên tố vi lượng giúp tăng cường các kích thích sinh trưởng của tế bào. Những người tiêu hóa kém, đau dạ dày mỗi ngày ăn một lượng nhỏ yến sào hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

- Yến sào hồng thiên nhiên 100% có tác dụng bổ phổi, bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

- Dùng thường xuyên sẽ đẹp da.

- Hỗ trợ tiểu đường, lão hóa, tăng tuổi thọ.

- Giảm căng thẳng thần kinh, tạo giấc ngủ sâu.

- Phục hồi sức khỏe nhanh chóng trong thời gian dưỡng bệnh, sau phẫu thuật.