Yến sào được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Trên thực tế thì không có quá nhiều loại yến sào và được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau. Chẳng hạn như theo nguồn gốc thì có yến sào đảo và yến sào nhà. Theo cách phân loại về màu sắc thì yến sào sào được chia ra làm 3 loại, đó là Huyết Yến, Hồng Yến và Bạch Yến. Trong 3 loại nói trên thì Huyết Yến là sản phẩm hiếm nhất và có giá trị cao nhất.
>> Bí quyết chưng tổ yến đơn giản, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến sào mật ong bổ dưỡng
1.Yến Huyết
Là loại yến sào có giá trị kinh tế cao nhất trong các loại Yến, đồng thời cũng là loại Yến “hiếm có khó tìm” nhất. Huyết Yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1-2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng yến sào trên thị trường thế giới.
Người ta cho rằng màu đỏ của Yến Huyết là do trong quá trình làm tổ, chim Yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ.
>> Xem thêm: Cách chưng yến lá dứa thanh mát
Bên cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của Yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa hoạc lại cho rằng nếu con chim Yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ…
Song chưa có nhận định nào chính xác về Huyết Yến vì sao có màu đỏ? Đặc biệt khi chưng tổ Huyết Yến, yến sào nở rất nhiều nở gần gấp đôi so với loại yến sào thông thường.
2. Yến hồng
Là một trong hai loại Yến sào quý hiếm bậc nhất và được người dùng săn lùng ráo riết vì những tác dụng “thần kỳ”mà dòng sản phẩm này mang lại. Được biết, chim Yến nuôi trong nhà không tạo ra được hồng Yến mà chỉ những chú Yến đảo, làm tổ trên các vách đá cheo leo, ở các hang động nguy hiểm, ít người qua lại mới có được yến sào dạng này. Sở hữu màu sắc dạng cam, nâu chứ không đỏ như Yến Huyết, Hồng Yến thường được tìm thấy ở những vách đá hiểm hóc ngoài biển, các vịnh nước sâu đầy đá ngầm, mỏm núi cheo leo,…nên rất khó khăn trong việc thu lượm.
>> Để hiểu hơn về phương pháp chưng yến ngon nhất, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào đường phèn hiệu quả nhất
So về thành phần dinh dưỡng thì Hồng Yến chỉ đứng sau Huyết Yến. Trước đây thì Hồng Yến chỉ có trong tự nhiên chứ Yến nhà không thể có, nhưng ngày nay với kỹ thuật phát triển, con người đã nghĩ ra cách phun sương trong môi trường Yến nhà tập trung để có môi trường gần giống trong hang động ở gần biển nên cũng có một số nơi hình thành được Hồng Yến.
3. Bạch Yến
Là loại yến sào có màu trắng, loại yến sào thông dụng nhất chiếm đến 90% tổng số lượng yến sào có trên thị trường nhưng không vì thế mà sản phẩm này không chứa chất dinh dưỡng. Bạch Yến có số lượng lớn hơn và Yến nhà hầu hết được hình thành đều là Bạch Yến nên việc khai thác cũng dễ dàng hơn. Mỗi năm có thể thu hoạch Bạch Yến từ 3-4 lần. Cùng với số lượng vượt trội và giá cả phải chăng mà Bạch Yến trở thành sản phẩm được nhiều người tiêu dùng sử dụng nhất.
Cả ba loại Yến trên đều có giá trị dinh dưỡng cao, đều được dùng để làm thuốc và chế biến thành các món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, phù hợp với mọi đối tượng, mọi lứa tuổi.
Từ những người ốm yếu đến những người khỏe mạnh đều có thể sử dụng các loại yến sào trên, từ trẻ nhỏ đến người già, từ những người bị bệnh đến người không có bệnh. Tuy nhiên, với mỗi đối tượng, mỗi lứa tuổi thì liều dùng Yến là khác nhau nên khi mua Yến các bạn nên nhờ người bán hàng tư vấn cách dùng hiệu quả.
Ván làm tổ cho chim yến
Để nắm được cách nuôi yến sào chuẩn thì trước hết người nuôi cần biết cách làm ván làm tổ cho chim yến. Chim yến làm tổ bằng cách tiết nước bọt nên yến sào rất dính và được gắn kết trên nhiều vật liệu như: tường gạch, đá, tấm bê tông và ván gỗ…
Các nhà khoa học và chủ nhà yến đã khảo sát và kết luận rằng chim yến thích gắn tổ trên các tấm ván vì chim dễ bám hơn trên tường gạch đá. Ván làm tổ cho chim yến cần phải không có mùi, không có vị đắng và ít bị mạt gỗ xâm hại, khi đóng cần đóng chắc chắn, không lung lay. Đây là một yếu tố quan trọng để chim yến đeo bám lên ván ở lại nhà yến.
Luân chuyển không khí trong nhà yến
Yếu tố luân chuyển không khí trong nhà yến cũng hết sức quan trọng so với các yếu tố môi trường khác trong nhà yến. Bạn hãy đảm bảo rằng không khí trong nhà yến phải luôn thoáng sạch, không bị nóng hầm sẽ khiến chim không thể ở được. Ngoài ra, khi không đảm bảo luân chuyển không khí sẽ dẫn đến việc phải chỉnh sửa và đục phá tốn kém.
Ánh sáng cho nhà yến như thế nào ?
Ánh sáng cũng là yếu tố quan trọng trong cách nuôi yến sào chuẩn. Ánh sáng chỉ ảnh hưởng đến đời sống của chim yến vào ban ngày sau thời kỳ chim quẹt nước bọt làm tổ là thời kỳ chin đẻ trứng, ấp trứng và chăm sóc nuôi con.
Nếu cần cư trú trong tổ, chim yến cũng sẽ chỉ cư trú ở các khu vực cần lỗ ra, vào, phòng bay dạo và khu vực lỗ thông tầng nơi trong nhà yến có độ sáng lớn hơn 0,2 lux. Ở khu vực này nếu không có đóng ván thì chim buộc lòng phải làm tổ trên tường, gốc nhà yến.
Độ ẩm trong nhà yến
Chim yến sống tốt và chấp nhận được nhiệt độ trong nhà yến là không quá 32 độ C và không thấp hơn 20 độ C. Độ ẩm trên 65% là chim yến chấp nhận được trong nhà yến nhưng khi chim làm tổ thì độ ẩm phải trên 73% chim mới làm tổ được nếu không chim sẽ rời nơi cư trú để đến những nhà nuôi yến khác có độ ẩm thích hợp hơn.
Tạo mùi trong nhà yến
Chim yến sinh ra và lớn lên đều quen thuộc với mùi có những hỗn hợp như mùi khí amoniac, mùi tanh của nội tạng côn trùng, mùi thơm của các axit amin, mùi trứng thôi, mùi xác chim chết thối rữa, mùi vật chất hữu cơ đang trong quá trình phân hủy và mùi thối thủm lông vũ ướt hầm hơi. Các mùi này được gọi là mùi sinh cảnh trong nhà yến nên là ngay từ khi chim mổ vỏ trứng chào đời, chim yến non phải cảm thụ được những mùi này.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét