Yến sào
Trong đó bạch yến là loại yến được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường, ngoài ra còn một số loại yến như huyết yến, hồng yến,… Ở Việt Nam, Yến sào không chỉ được xếp vào hàng “cao lương mỹ vị” mà còn được sử dụng như một loại dược phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe..
Yến sào có công dụng gì với sức khỏe con người?
Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin trong đó có một số loại có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,… Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine có tác dụng làm phục hồi các tổn thương khi bị nhiễm độc, kích thích phát triển hồng cầu. Nhiều kết quả gần đây cho thấy, việc sử dụng Yến sào với cơ thể nhiễm độc còn làm hạn chế mức độ sút cân, ổn định các chỉ tiêu về huyết học và giúp cơ thể phục hồi một cách nhanh chóng. Trong yến sào còn chứa một khối lượng dồi dào các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,… đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như :
- Giảm căng thẳng mệt mỏi;
- Tăng cường độ ẩm;
- Giảm nếp nhăn;
- Chống lão hóa;
- Giúp da mịn màng, săn chắc;
- Hỗ trợ việc cải thiện hệ hô hấp;
- Giảm huyết áp;
- Cải thiện chức năng tim;
- Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể;
- Tăng tuổi thọ con người;
3. Yến sào giúp tăng cường sinh lý nam giới Bạn đã bao giờ thắc mắc nguyên nhân tại sao Yến sào lại được các vị vua chúa thời xưa ưa chuộng? Điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên mà bởi vì loại thực phẩm này thực sự bổ dưỡng cho phái mạnh.
4. Tác dụng của yến sào đối với người già Như một quy luật của tạo hóa, càng về già sức khỏe càng yếu dần và hệ miễn dịch cũng theo đó mà suy giảm. Đối với người cao tuổi, việc hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vấn đề được ưu tiên hàng đầu. Trong yến sào chứa acid amin như Histidine, Arginine,… có vai trò kích thích tiêu hóa, tăng sự hấp thu dưỡng chất ở đường ruột, phòng chống các bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tiểu đườn Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp người già tăng cường chức năng thận và phổi tăng cảm giác ngon miệng, giúp xương chắc khỏe và chống lão hóa cột sống
5. Tác dụng của yến sào với phụ nữ mang thai Ăn yến sào giúp phụ nữ mang thai giảm chứng tiền kinh giật, giảm âu lo, mệt mỏi, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, giúp trẻ phát triển toàn diện. Đối với phụ nữ sau khi sinh, cơ thể còn thiếu nhiều dưỡng chất đặc biệt là Canxi và các chất khoáng, mặc dù không chứa nhiều Canxi nhưng với 1,75% Lysine trong Yến sào giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, chống lão hóa cột sống và giúp xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, trong thực phẩm này chứa 50% protein không béo và 1,99% Glysine giúp thai phụ phục hồi nhanh chóng sau khi sinh, giúp các chị em lấy lại sức vóc khỏe mạnh, làn da mịn màng.
Các món ăn ngon, bổ dưỡng chế biến từ yến sào mà bạn nên biết
- Cháo yến, chè yến ngũ quả, súp yến vi cá, Yến sào chưng trứng sữa,… là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi lứa tuổi đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
- Đối với phụ nữ mang thai, nên sử dụng những món ăn như: cơm gà tổ yến, chè Yến sào chưng hạt sen, Yến sào hầm đuôi lợn, cháo tổ yến, súp Yến sào càng cua, súp Yến sào gà xé,… vừa cung cấp nguồn dinh dưỡng và các acid amin thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi, vừa bổ sung thêm nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của mẹ.
Lưu ý khi sử dụng tổ yến
- Chỉ nên dùng nước sạch ở nhiệt độ bình thường để vệ sinh tổ yến, không dùng nước sôi sẽ làm giảm bớt chất dinh dưỡng của nó và đặc biệt không được sử dụng bất kì loại hóa chất tẩy rửa nào vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.
- Sau khi làm sạch Yến sào có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh nhưng không nên để quá 7 ngày sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Người mắc các bệnh như: cảm, sốt, đầy bụng, viêm ngoài da, cao huyết áp, viêm đường tiết liệu,… không nên sử dụng yến sào để tránh các tác dụng phụ ngoài ý muốn.
Yến huyết
Tác dụng Yến huyết với trẻ nhỏ
– Bồi bổ sức khỏe cho trẻ: Chất Aspartic acidtrong Yến huyết có tác dụng sản sinh ra Globutin kháng thể và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể trẻ nhỏ, giúp cơ thể chống lại những yếu tố gây hại từ môi trường.
– Tác dụng của Yến huyết đối với sự phát triễn não bộ của trẻ: Các hoạt chất Serine, Glutamic acid… trong Yến huyết có khả năng tái tạo năng lượng cho tế bào, tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, tăng khả năng ghi nhớ cho não bộ của trẻ.
– Tác dụng của Yến huyết đối với hệ tiêu hóa của trẻ: Trong Yến huyết có chứa hoạt chất Threonine có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất. Đặc biệt, với trẻ biếng ăn, chậm lớn, tiêu hóa kém, còi xương suy dinh dưỡng, Yến huyết có tác dụng tăng sức đề kháng, trẻ ít ốm vặt và tăng cường khả năng hấp thụ thức ăn.
– Tác dụng của Yến huyết cho hệ xương khớp của trẻ: Hoạt chất Alanine, Proline, Serine cùng các nguyên tố vi lượng như Canxi, Sắt, Kẽm, Kali… trong Yến huyết giúp trẻ phát triển cơ bắp và kích thích tăng trưởng chiều cao, mang đến hệ xương khớp chắc khỏe toàn diện.
– Tác dụng của Yến huyết cho hệ hô hấp của trẻ: Tác dụng của Yến huyết với trẻ mắc các chứng bệnh nặng về đường hô hấp như hen, suyễn, viêm phổi, phế quản là giúp trẻ tăng sức đề kháng đường hô hấp, làm sạch phổi và hỗ trợ tăng cường trong quá trình điều trị bệnh.
Lưu ý liều lượng sử dụng thích hợp cho trẻ nhỏ
– Với trẻ từ 1-5 tuổi: Cho trẻ dùng khoảng 1,5-2 g/lần tùy vào sức khỏe và sức ăn của trẻ.
– Với trẻ từ 5 tuổi trở lên: Cho trẻ dùng khoảng 2-3 g/lần Tùy thuộc vào mức độ cần tẩm bổ của trẻ, mẹ có thể cho trẻ dùng đều đặn hoặc cách ngày. Sau 1 thời gian dùng đều đặn, mẹ nên cho trẻ sử dụng duy trì ở mức 1-2 lần/tuần. Như vậy, tác dụng của Yến huyết với trẻ đặc biệt hữu ích, giúp trẻ phát triển một cách toàn diện cả về thể lực và trí lực.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét